El strogonoff de res es un plato de res carnoso y cremoso cocinado a fuego lento en una rica y sabrosa salsa. Es una cena acogedora, sustanciosa y casi elegante que está lista en la mesa en 30 minutos o menos.
Ya sea que esté buscando un plato de invierno sabroso o una cena familiar en una sola olla, este plato es todo lo que desea y más.
Esta receta de stroganoff de carne es fácil de hacer, perfectamente baja en carbohidratos y económica.
Utiliza ingredientes básicos, pero que infunden aroma, como champiñones, cebolla y carne de res deshilachada. Si está sirviendo a una gran multitud en esta temporada navideña, puede sustituir la carne de res deshilachada con carne de res molida o pavo molido para ahorrar más costos.
Al agregar algunas hojas de laurel, perejil y un toque de ajo, este plato simple también es una actualización fácil y opcional para agregar más sabores y profundidad.
Sirva carne Stroganoff con:
Este stroganoff de carne es muy fácil de combinar con cualquier cosa.
Puede servirlo encima o con cualquier cosa, desde arroz o puré de papas hasta fideos de calabacín.
Si sigue una dieta equilibrada, acompáñela con brócoli, zanahorias, calabacines y pimientos asados para obtener más valor nutricional.
Para una comida más sustanciosa que no solo te llene sino que también te brinde comodidad, sírvela sobre pasta penne de garbanzos o fideos de huevo.
También puede simplemente servirlo con un par de panecillos para una cena sencilla entre semana para la familia.
Sustituciones:
Afortunadamente, hacer este plato es fácil y sin esfuerzo.
Además, esta receta es muy indulgente y puede aceptar sustituciones sin perder la delicia.
Si no tienes tiras de carne de res, puedes sustituirlas fácilmente por otros tipos de carne molida.
Para los vegetarianos, incluso puede omitir la carne de res y hacer una doble porción de champiñones. La mantequilla se puede reemplazar con aceite de aguacate y puede usar caldo de verduras en lugar de caldo de res para mantenerlo a base de plantas.
tiempo de preparación
5 minutos
Hora de cocinar
25 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes
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1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto
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1 libra de bistec, cortado en tiras
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1 cebolla pequeña, picada
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2 dientes de ajo, picados
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2 tazas de champiñones crimini, rebanados
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1 1/4 tazas de caldo de res o caldo de verduras
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3/4 taza de crema batida espesa
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1/2 taza de crema agria
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1 cucharada de perejil, fresco y picado
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1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
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1 cucharadita de sal y pimienta
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la mantequilla y deje que se derrita.
- Agregue las tiras de carne a la sartén y dore la carne a fuego medio-alto. Voltee las tiras de carne para dorar todos los lados y saltee durante unos 2 minutos.
- Retire la carne de la sartén y déjela a un lado en un plato. Usando la grasa en la sartén, saltee la cebolla, los champiñones y el ajo. No tires la grasa sobrante de la carne, ya que está llena de sabores. En su lugar, utilícelo para cocinar verduras.
- Cocine durante unos 5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- Regrese la carne a la sartén y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el caldo de res y la crema espesa y baje el fuego a fuego medio-bajo. Si usa hojas de laurel y otras hierbas, agréguelas en este paso. Agregue la salsa de soya también si la está usando.
- Cubra la sartén y deje que hierva a fuego medio-bajo hasta que la carne se ablande, aproximadamente 15 minutos. Si no tiene una tapa, cocine a fuego lento para evitar perder demasiado líquido demasiado rápido. Tener una tapa ayuda a mantener la humedad y el líquido que necesita para una salsa cremosa.
- Una vez que la carne esté tierna, retire la tapa y reduzca la salsa al espesor deseado. Si necesita diluirlo más, agregue un poco de caldo y ajústelo con crema espesa adicional.
- Agregue la crema agria y ajuste el sabor con sal y pimienta. Sírvelo con la guarnición que elijas y decóralo con perejil picado.
notas
¿Tienes algunas sobras? Puede refrigerar y recalentar tan fácilmente, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.